Ингредиенты для блинного теста:

• Кефир – 0,5 л
• Молоко - 200 мл
• Яйца – 1-2 (если крупные, достаточно 1)
• Мука – 1.5 стакана
• Сахар – 1 ст.ложка (можно без него)
• Соль – 0,5 ч.ложки
• Сода – 1 ч.л. (без горки)
• растительное масло – 1-2 ст.л
• Начинка:
• Творог мягкий – 400 гр.
• Цукаты – 100 гр. (можно заменить кусочками свежих или консервированных фруктов)
• Сметана 30-35% – 1-2 ст.ложки
• ванилин

Приготовление:

1. Кефир немного прогрейте на плите (кефир должен быть теплым, но не горячим), добавьте яйца, сахар, соль, соду и перемешивайте.
2. Муку просейте и небольшими порциями добавьте в кефир (нужно добиться густоты сметаны), все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
3. Молоко доведите до кипения и тонкой струйкой влейте в массу, непрерывно помешивая
4. Если тесто получилось слишком жидким (например, если использовался кефир с малым процентом жирности), добавьте немного муки
5. Добавьте 1-2 ст.л. растительного масла, тщательно размешайте и начинайте печь блины!
6. Эти блинчики получаются тоненькими, ажурными, с аппетитными дырочками!
7. Готовые блины смазывайте растопленным сливочным маслом.
8. Для начинки смешайте творог, цукаты и ваниль, добавьте сметану. Получившуюся массу ложкой выкладывайте на блинчик и заверните конвертиком или трубочкой.

Приятного аппетита!

Коллекция Pancake frypan