Ингредиенты [на 4-6 персон]:

• Томаты в с/соку – 1,5 л.,
• Лук репчатый (нарезанный средним кубиком) – 1 головка,
• Морковь (нарезанная средним кубиком) – 1 шт.,
• Сельдерей стеблевой (нарезанный средним кубиком) – 1 стебель,
• Чеснок – 3 зубчика,
• Базилик зелёный – 4 веточки,
• Орегано – 1 веточка,
• Багет белый (нарезанный тонким ломтиком) – 1 шт.,
• Масло оливковое extra virgin – 120 мл.,
• Бекон с/к (полоски) – 10 шт.,
• Соль морская – по вкусу,
• Перец чёрный – по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле раскалить оливковое масло, добавить чеснок и часть базилика-слегка обжарить.
2. Добавить подготовленные овощи и готовить на сильном огне 7-8 минут, помешивая.
3. Влить томаты, перемешать с овощами и накрыть крышкой. Убрать в духовой шкаф, разогретый до 180°С на 45 минут.
4. Бекон выложить на противень и поставить в духовку к супу, за 10-15 минут до конца приготовления.
5. Хлеб выложить на противень, посыпать измельчённым орегано, специями и полить оливковым маслом. Поставить в духовку к супу, за 5-8 минут до конца приготовления.
6. Достать из духовки суп, кростини и бекон. Суп взбить в блендере и добавить специи по вкусу.
7. Бекон промокнуть салфеткой и выложить на маленькую тарелку вместе с кростини.
8. Подавать суп, украсив оливковым маслом и базиликом.

Коллекция Deep Burgundy