Ингредиенты [на 4 персоны]:

• Творог 9% – 350 г,
• Яйцо куриное – 3 шт.,
• Сахарная пудра – 100 г,
• Ваниль – 1/2 стручка, 
• Мука – 2 ст.л., 
• Чернослив – 8 шт.,
• Шоколад 60 % какао – 30 г,
• Красное сухое вино – 350 мл,
• Сахар тростниковый – 2 ст.л.,
• Цедра апельсиновая – 5 г

Приготовление:

1. Желтки взбейте с сахарной пудрой до бела. Белки взбейте отдельно. Творог аккуратно смешайте лопаткой с желтками, семенами ванили и мукой. Затем, постепенно добавляйте белки, перемешайте всё до однородной и воздушной массы. Выложие тесто в форму и выпекайте в духовке при 190°С в течение 30 минут.
2. В сотейнике выпарите красное вино с сахаром и апельсиновой цедрой до состояния сиропа. Удалите цедру и добавьте в горячий соус натёртый шоколад и мелко нарезанный чернослив. Снимите с огня и дайте настояться  10 – 15 минут.
3. Готовое суфле нарежьте порционно, украсьте соусом и подайте немедленно.

Коллекция Nelke